Här kommer receptet på min barndoms sommarfavorit: rabarbersoppa.

4 portioner

500 g rabarber

1 l vatten

2 dl strösocker

1 kanelstång

1 dl russin

1 msk potatismjöl

Skölj och skiva rabarber. Koka upp vatten, socker och kanel, låt koka i 5 minuter.

Lägg i rabarber och russin och låt koka i 10 minuter.

Rör ut potatismjölet i lite vatten och red av soppan.

Låt soppan koka upp till första bubblan och ta kastrullen av värmen.

Servera iskall eller ljummen med vaniljglass.

Rabarber

Tipsa andra om MittNu!

Dela, gilla eller skicka ett epost-meddelande