Här kommer receptet på min barndoms sommarfavorit: rabarbersoppa.
4 portioner
500 g rabarber
1 l vatten
2 dl strösocker
1 kanelstång
1 dl russin
1 msk potatismjöl
Skölj och skiva rabarber. Koka upp vatten, socker och kanel, låt koka i 5 minuter.
Lägg i rabarber och russin och låt koka i 10 minuter.
Rör ut potatismjölet i lite vatten och red av soppan.
Låt soppan koka upp till första bubblan och ta kastrullen av värmen.
Servera iskall eller ljummen med vaniljglass.
