Tänk att en ynka tomatskiva direkt på jorden kan resultera i en välsmakande marmelad. Jag odlar det mesta här hemma och oftast med gott resultat. Jag har gjort vin från egen stock, paj på sensommarens rabarber och vinbärsgelé till söndgassteken. Men denna morgon var det just tomatmarmeladen jag njöt av.

Tomatmarmelad
1 kg omogna, halvmogna och mogna tomater.
2 vaniljstänger
1 l syltsocker
2 citroner, saft o skal
Skrapa ur vaniljstängerna och kör både innehåll och stång tillsammans med tomater i matberedaren. Koka upp och rör i socker, citronsaft och skal. Koka en stund, kolla om det stelnar i kylskåpet. Ös upp på små fina burkar.
Fantastiskt gott till en skiva Parmesan eller Västerbottenost!

Tipsa andra om MittNu!

Dela, gilla eller skicka ett epost-meddelande